mercoledì 2 dicembre 2015

Il Re Panettone

Ed anche per questo Natale sono iniziate le prove per i Grandi Lievitati!!!

Panettoni e Pandori protagonisti assoluti delle nostre pagine web, cupole, alveoli e percentuali da controllare al centro della nostra vita quotidiana!!!

Finita la corsa per l'acquisto degli ingredienti qualitativamente più buoni ma anche con uno sguardo attento al portafogli, iniziamo ad impastare e qui già sale l'ansia solo al pensiero dell'incordatura, l'inserimento dei tuorli e alla fine il burro, diciamo la verità i Grandi Lievitati sono davvero complicati da preparare!!!

Dopo essere stati con gli occhi quasi dentro al forno durante la cottura e dopo mille preghiere per far crescere la famosa cupola, la soddisfazione ripaga tutti i sacrifici fatti in due giornate piene di lavoro. Inoltre non dobbiamo dimenticare che è un prodotto esclusivamente a lievitazione naturale e quanta dedizione mettiamo per preparare la nostra pasta madre ed ottenere buoni risultati!!!

Per questo evento "straordinario" mi sono affidata ad una ricetta collaudata e provata durante alcuni corsi con Raffaele Pignataro il quale, con la sua pazienza, ha insegnato a molti di noi a fare vere e proprie magie!!!

Qui trovate il link con la sua ricetta e sotto le foto che metto con orgoglio del Panettone che sono riuscita ad ottenere!!!